第15节

郁，一口下去回味无穷。

本朝的宫廷贵族爱吃菌类，称其为“蕈馒头”。上有所好，下必甚焉，民间自然也掀起了菌类饮食潮流。

是以小鸡炖蘑菇刚添上食单，立刻吸引了食客们的眼球，眨眼之间便销售一空。

考虑到这次采摘的榛蘑数量有限，林稚不得不限制了小鸡炖蘑菇的上菜数量，每日只上十几锅，剩下的榛蘑放太阳底下晒着，好留着日后随时取用。

阴错阳差，倒弄出了几分饥饿营销的意味，食客们对这道菌香浓郁的下饭菜越发追捧起来。

本朝人民培植的菌类多为常见的香菇和平菇，要想吃榛蘑，只能等下雨天到野地采摘。

林稚边摘边寻思，等以后有钱了，一定要招个天天帮他采蘑菇的小工！

作者有话要说：

第22章 津楼赐宴

三月初三，上巳节。

每年官家都会来到金明池畔，登临宝津楼，开设琼林宴，同时诸军也会献上百戏。

那般空前的盛况，让林稚联想到后世的春晚。

沈小七对这宝津楼赐宴可谓兴致浓厚，提前好几天就开始撺掇林稚，一起去看大宋军汇报演出。

去当然是要去的，不仅要去，还要卖东西——鱼生。

本朝人爱吃生鲜，每年阳春，临安市民都要带着砧板、快刀和各种作料去钓鱼。

钓出来的大鱼刮掉鱼鳞，挖掉内脏，把鱼肉片成薄片，蘸点米醋，在池畔边钓边吃。这叫“临水斫鲙”，是临安城又一大胜景。

湖光山水的地方，人们临湖而立，吃一顿鲜美的鱼生，想来确实别有一番野趣。

宝津楼宴请的多为达官贵人，贵人们自然不愿意亲自动手做这些剥皮抽刺的事，于是林稚的生意就来了。

和其他商贩临池叫卖的鱼生不同，他所做鱼生的特别之处，在于料汁。

新鲜牡蛎小火熬煮，逼出每一滴鲜美的汁水，放糖盐、酱油调味增色，最后用生粉略略勾芡，料汁——其实就是蚝油，便制作完成。

只有海鲜才能勾出海鲜的风味，蚝汁里再放些薄醋、芥末和姜蒜末，用晶莹剔透的生鱼片蘸着吃，鲜美可口

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