第61节

只要熬一锅香喷喷黏糊糊的小米粥，从酱缸里挑三两把脆生生盐津津的小咸菜，配着两样新炸的丸子，就是一顿好饭。

丸子刚炸好的时候，外酥里嫩，放一段时间之后，外壳就会逐渐软化，渗出内部的油脂。

但这并不代表它会变得不好吃，相反的，时间的流逝反而会使丸子各个部位的味道进一步融合：好一道冷拼盘呀！

当零嘴？当饭？都好。

空口吃大萝卜辛辣刺激，越吃越寡淡，吃太多还会有点烧心。可谁能想到只是调了一点鸡蛋和面糊，去油锅里煎熬一番，就会完成这样惊人的蜕变呢？

萝卜特有的辛辣被最大程度中和，面粉和鸡蛋醇厚的香气得以发挥……

所以说，要想一鸣惊人，总要吃点苦的吧！

此时若赶紧喝一勺小米粥呀，粥水的热气会进一步催发萝卜丸子的香味。

嗨，除了好吃，还能说什么呢？

直接把丸子丢到粥碗里也是可以的，原本干干净净的粥水表面会立刻浮起几点可爱的油花，亮晶晶黄澄澄，随着筷子的搅动不断游曳，像调皮的小鱼。

香醇的小米粥增添一点咸味和荤腥，有种喝肉粥的错觉，幸福感油然而生。

白星先就着炸丸子喝了一大碗小米粥，又去盛第二碗，这才开始吃咸菜。

她自认不是个特别挑食的人，但今天的最爱却唯有一种，自然也是花样最新鲜的一种：

听书生说这咸菜原本叫辣疙瘩，南边的人也叫大头菜、芥菜头，好像都是同一种东西，只不过吃法很有些区别。

辣疙瘩，顾名思义：口感辛辣，青白相间的表皮疙疙瘩瘩，是很常见的东西，便宜！

北地的人喜欢一口气买许多，洗干净后用清水和盐巴腌制，密封在大瓷坛里，只要没有雨水和其他不干净的东西跑进去，辣疙瘩就不会腐烂，足可以吃到来年。

就是这样一碟不起眼的小咸菜，也会是寒冬餐桌上不可忽视的靓.丽.风景.线。

人们大多直接捞出来切丝吃，稍微讲究一点的，还会切一点细葱白，点几滴香油凉拌。

不过孟阳觉得那样都未免太暴殄天物了些。

他从腌制好的辣疙瘩中挑选皮薄肉厚的，洗去外表多余的盐分，去皮切成粗丝，先用五花肉丁爆香，然后加入酱油和红薯粉条一起炒。

咸菜本来就够咸的了，倒也不必额外再加盐。

炒出来的混合咸菜丝油汪汪软乎乎，口感丰富而多样，可比吃单纯的咸菜丝要美味多啦。

当然，这又是肉又是油的，成本自

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