第319节

童湛言也挺开心，因为红薯感染率终于降低到20%以内。

确定这一点的下一刻，童湛言就立刻联系了研究团队那边，跟他们定制了一台能把红薯打成碎渣的中小型厨房用粉碎机。

末了，他上网买了能作为滤网用的纱布以及十好几个大号食品级塑料盆。

粉碎机对方已经做过，再做很快，五天后，地里的红薯正好收完时，东西就送到门口。

拿到那粉碎机，哪怕当时已经是五点多，童湛言还是立刻迫不及待地就做起红薯淀粉。

红薯淀粉的制作挺简单。

把准备好的红薯洗干净后全部打成渣，兑上一定量的水让淀粉全部融到水里后，利用纱布把残渣筛出来。

把水静置一晚，等第二天淀粉沉底和水彻底分离，再把表面的水倒掉，剩下的就是了。

童湛言之所以夜里急着做，就是为了不再特意花一天时间去等待沉淀。

翌日，童湛言得到足足八个大盆的红薯淀粉。

到了这一步，一般会把红薯淀粉拿去晾干，以方便储存等后期想吃时再拿出来用。

这一次童湛言准备全部做成红薯粉，也就略过这一步，直接就带着它们去了后门食堂那边。

红薯粉条的制作也挺简单。

把红薯粉加水加盐兑好，再烧一锅开水，把兑好的红薯粉在搅拌过程中一点一点倒进去，直到它们变得半透明变得黏稠，就可以倒在长盘里晾凉。

倒进长盘时，只需薄薄一层就行。

等晾凉后，就可以拿去蒸。

蒸的时间不用太长，粉条变得更为透明表面起泡且不粘手就可以。

蒸完之后就可以脱模，脱模之后就可以放入冷水中冷却，等温度降下来，就可以切成手指宽的长条。

到这，红薯粉的基础制作也就完成，最后的步骤就是晾干。

刚制作完的红薯粉其实也能吃，只不过口感上相对再次晾干的要差些，没那么筋

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