第16节

站起来，想要仔细看看苏菀到底怎么做这道菜的。

有这个味道打底，方才的鱼肉肯定不会难吃。

在苏菀看来，现在的味道还是太单一了，金汤酸菜鱼里，最重要的酸菜还没放呢。

虽然现代的酸菜名声突然变差。

但好好制作的酸菜绝对是一道美味。

现在的底料里放入卫钧母亲制作的酸菜，酸菜被切好整齐地倒入里面，最后倒入能没过四条鱼片的水。

这下，姜蒜辣椒黄豆酱，再加上酸菜的香味。

直接用这个汤汁泡饭，都能吃上两碗米饭！

苏菀甚至觉得，自己是不是听到咽口水的声音了。

锅里水开，这会就要于淑帮忙，她跟于淑要把所有鱼片都放到锅里。

不能直接把盆倒入里面，而是要用筷子一片片当到滚开的水里，如果一口气倒入里面，那盆里所有淀粉也会到锅里，这样做出来的酸菜鱼汤汁颜色就不会好看。

所谓金汤酸菜鱼，这汤也要清澈透亮的。

于淑确实是个好帮手，两人迅速把所有鱼片放入滚开的锅中，看着鱼片稍微卷起，就说明鱼已经烫熟了。

此时汤汁的颜色也渐渐变成金色，再加上最后的糖，胡椒调味。

香味直接慢慢出来。

就算是吃过饭的右执掌，也有些想来一碗米饭。

刚想到米饭，旁边于淑开口道：“菀菀，你看这个米饭蒸得可以吗。”

方才苏菀做酸菜鱼之前，已经吩咐于淑蒸米饭。

偏软的米饭，一定要水稍微多一点，米粒最好也是泡过的，而且不能用力揉搓米粒。

最重要是还有一个步骤，那就是在米饭的水里，加一点点白醋，白醋跟米饭中和，更能激发米饭的香甜。

有苏菀提点，这米饭还在闷着，都能闻到特有的米香味。

眼看于淑要去打开盖子，苏菀立刻道：“别，先把火给灭了

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