第213章

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厨子听了她的话，挑挑眉：“你会做饭。”

“能煮熟！”乌兰又补了一句：“不会糊！”

厨子闻言很是高兴：“你来煮，我打下手。”戍守边城的时候，所有人都上了墙头，包括原来的厨子墩子，可惜那人，没能再下来，现在的厨子外号黑狸，是新选出来的，才上任了没几天。

乌兰有心推拒，怕惹来麻烦，又看看那盆浑浊的饺子汤，实在不忍食材被浪费，点点头同意。

她先把低着血水的猪肉块重新倒入井水洗净控干。

锅里微末带点热气，放入从柜子里搜寻出来的草果八果肉蔻桂皮丁香粉，少许红糖末，炒得微微泛着焦香，加入沸水熬煮，等卤汁沸腾起来，换成陶罐，加入香叶花椒粒葱白，把刚才的一盆肉放了进去，架在只有一点余烬的炭火上慢慢卤着。

一面做一面和一旁观看的黑狸解释：“你切得肉有些大，纹理也是乱的，不好改刀，只能卤了。”

乌兰又去舀了一盆面粉，放入温水，些许盐巴，揉成光滑的面团发酵，令取了一碗小米面，糜子面和酥油搅拌均匀，做成油酥，将醒好的面团擀成薄片，抹上一层油酥，然后卷起来，纠成小面团压扁成薄饼，放在炉子上烤熟，然后在面饼表面上再涂抹一层油酥，撒上一层小米面，回炉子上微火重新烤一遍，使得面饼外酥里嫩。

卤肉经过小火炖煮，变得鲜嫩多汁，从卤汤中捞出控干。乌兰喊黑狸把铁锅端走，锅洞里架火烧柏木柴，上头吊着煮好的卤肉，熏烧半个时辰便好了。

吃的时候，取一个面饼，从侧面切开，塞入一块熏肉。

乌兰对着黑狸解释，这叫做“赤峰对夹”，先做了一个塞给黑狸，然后又做了一个给塔娜。

黑狸望着手里的对夹，面皮焦黄脆香，手指轻轻一动，上面的面皮渣便哗啦哗啦往下掉，里头的夹肉颤巍巍的，肥瘦相间，散发着幽幽的香气。

实在忍不住咬上一口，表皮的酥脆内层软绵，熏肉鲜嫩多汁，又有一股特殊的烟火气，混在一起，形成一种有层次感的香味，在嘴里层层荡开，每一口便是草原的味道，极致的满足。

黑狸三两口便干

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