大宋市井人家 第19

自人人平等的新社会，就更不能接受在家中豢养奴婢。

因此她想的是先跟姐姐合伙做生意，等以后日子起来了再雇佣几个帮手。

听说叶盏要跟着自己去兜售小菜，玉姐儿勉强一笑：“那地方有什么意思？”

青花布手巾系在了腰间，将卤豆角等小菜放入专门的碟子里，再盛放进托盘。

再去各家相熟的脚店食肆，跟他们拿了腌青梅、香糖果子、盐豉汤、炒肺这样的下酒小菜。

“不用先给钱吗？”叶盏好奇问。

那脚店老板笑：“玉姐儿是我们大主顾呢，你们先拿去卖，等赚了钱再来结账。”

叶盏恍然大悟，焌糟娘子们相当于是脚店食肆的分销商，有她们帮忙在各家酒楼推销，食肆的菜肴销量也会增加。

以后等她有了固定营业地点，也应当多笼络些焌糟娘子帮忙。

将各色下酒菜收进食盒，再出发去附近的酒楼。

汴京夜生活才刚开始：汴河两岸酒楼林立，游人如织，灯火通明。

叶玉带着叶盏进了一家酒楼，里面已经有不少焌糟娘子。

原来汴京城里有些酒楼有酿酒的牌照可以出售酒类，但店家要么单纯售酒不做酒菜，要么自家菜肴滋味一般无法吸引客人，所以焌糟娘子应运而生。

她们在旁帮忙给客人斟酒、热酒，旁边食盒里还拎着各色精致下酒菜在酒桌旁销售。3

卖酒的店家也乐意：下酒菜越多越吸引客人喝得多，酒水类可比菜肴类利润大多了。

原来焌糟娘子一般都是已婚妇人，像姐姐这样梳着少女发髻的便显得异类。

叶盏颇为新奇，四下打量。

原来焌糟娘子的收入一方面来源自斟酒的小费，另一方面来源自兜售的小菜。

干这一行不是有下酒菜就好，还得学会察言观色、见缝插针。

看着一桌客人谈兴正浓时就莫要上前惊扰，只静悄悄在旁倒酒热酒。

最好是寻着他们刚落座不久或喝了一阵意兴阑珊时再上前，询问：

“这位客人，可要下酒菜？”

而后一一推销：“这是樊楼的套鸭、这是段家爊物最好的烤肉、孙好手家馒头4。”

总归都是汴京城里的招牌美食，类似现代全聚德的烤鸭、仿膳的燕尾桃花虾、京兆尹的山药卷。

客人果然好兴致，手指点菜：“这，这，这几样放桌上。”

随后付了银钱。

叶盏在旁估算了下，这银钱比从原店购买要高不少，想必这就相当于现代的“外卖费”加“跑腿费”了。

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