大宋市井人家 第28

上面摆放着几个大盆，叶盏掀开上面盖着的白色纱布，大家便看见里面的美食：原来里面装着各色菜肴。

叶盏一一介绍：“有猪蹄肉酢、各色兜子、糖醋排骨、糖醋藕带、桃仁鸭方、核桃酪、枸杞雏鸽汤，都是今天的菜式。价钱都挂在各自木盆上。”

什么，有新花样？

食客们立刻围了过来，汤大人看了看，果然很诱人：“那我要兜子和糖醋排骨两样。再加个核桃酪。”

其他大人也纷纷点菜：“我要猪蹄肉酢和枸杞雏鸽汤。”

“我要桃仁鸭方。”

几人纷纷点菜，一开始那个得意洋洋的同僚笑容消失了。

他没想到今日能有新菜式，这样就算自己先吃上炒面，可同僚们都在吃新花样啊！

这家店老板做炒面那么好吃，做别的菜也肯定很好吃。

失策啊失策，后悔啊后悔。

他立刻开口：“我的红烧肉炒面以外还要个糖醋排骨，对了还有枸杞雏鸽汤。”

“好嘞。诸位请稍等。”叶盏一一应下，她做事麻利，很快就给各位大人上好了菜。

这也是她事先准备好的，汴京城里的饮食着实丰富多彩，烤肉烤肉都有，要推陈出新唯有独辟蹊径。

以前炒面独一份，如今最好是先做定食，每日一换菜单，让食客们感受到新奇感。

做菜都是事先做好一大锅放在木盆里，这样食客来了直接盛饭就行，减少他们的等待时间。

而且固定做好一大盆，售完即止，也方便采购原材料，避免食材浪费，增加成本。

汤大人迫不及待开始吃饭。

饶是他一贯稳重，夹菜的筷子也忍不住比平日里快了几分。

兜子是大宋城里流行的一种饮食，类似包子饺子或者现代的贵州丝娃娃，半透明的绿豆粉皮包裹上各色馅料后捏成半圆形状，倒扣过来就如一个小布兜，因此得名兜子。

食客只要跟叶盏吩咐吃哪种馅料，叶盏便会将馅料都包起来。

汤大人各色馅料都要了一遍。

因此看上去色彩很丰富：雪白的豆芽、红的胡萝卜丝、绿色的瓜丝、白的炒猪肉丝，还能看见红彤彤正往下流淌的茱萸红油。

吃上一口，各色馅料咔嚓作响，绿豆粉皮则糯软一片，让人很是满足。

汤大人很满足

，又夹起一筷子糖醋排骨，

这道菜却简单，精挑细选肥瘦相宜的猪仔排切成小段，油炸后加糖醋汁爆香。

可店家做完后排骨紫红光亮，油润的勾芡汁裹着排骨，吃进嘴里酸酸甜甜

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