大宋市井人家
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大宋市井人家 第152

宓凤娘将信将疑,尝了尝那块鹅。

鹅肉紧致,外面酱香味十足,还有淡淡的腐乳香气,还有酒独有的醇香,让鹅块的滋味更加醇厚。

“其实这道菜做起来更有意思。”玉姐儿在旁边补充,“火焰扑闪,我差点以为着火了。”

鹅块经过米酒耗油调料腐乳一起腌制后大火爆炒,加一瓶酒,炒一会后盖上锅盖倒一勺酒,火星一点,立刻着了,火苗跳动,一下点燃许久。

“以后想办法在客人面前点燃,叫他们能看见着火的过程才好。”叶盏思忖着改良之道。

其余菜式各有千秋,酒酿汤里头蛋花漂浮如蝶翼,花雕炖鸡酒味香浓,轻轻一撕就皮肉分离,浊酒煮蛤蜊则汤汁鲜美,慢慢吸溜蛤蜊肉,蛤蜊鲜美,恨不得连壳都舔一遍。

既然盘算好了此事,叶盏便与家人兴冲冲去曲院买酒曲,却愣在原地:告示明明白白写明了今年限酒曲。

“阿婆,这是为何啊?”玉姐儿一边挥舞着手扇去周边的酒味,一边问旁边的老婆婆。

“还不是去年酒曲卖多了。”路人愤愤不平,“今年就限制出售了。还涨价了。”

原先酒曲管理并不严格,可酒曲卖得多了酒价大跌。

“可酒价大跌又与官府何干?倒霉的不就是酒楼吗?”玉姐儿不解。

“因为官府自己也在酒库卖酒啊!”路人大约是受害者,很为不满。

叶盏算是听明白了,官府又卖酒又卖酿酒原料,所以要严格控制原料,以确保自己的酒不会低价售卖。

于是官府就开始控制酒曲,今年用于出售的酒曲只有一百万斤,直接减半。但对应的,价格却从一百文涨到了二百文,直接翻倍。

算下来官府的“曲钱”总收入并没有减少,但酒楼老板们就恼火了。

“真黑啊,一斗麦能做六斤多曲,但一斗麦能卖六十文钱,官府六十文的本钱就能卖我们一千二百文,六十对一千二百!这算不算天价!”

酒楼老板们在下面低声议论,骂着他们认为不合理的变故。

玉姐儿竖起耳朵听各种京味脏话听得津津有味,叶盏却闪身出了人群往告示跟前去,又找了一位酒务监官并酒务专匠,小声跟他们询问着什么。

等她再出现时就将玉姐儿扯到了人群外,小声告诉她自己打探来的消息:“我们这些人要用‘买扑’的方式跟曲院申请酒曲,大致法子是我

们商户说明自家实力,由卖曲官、监管两方来判断,给我们现场称重买卖酒曲。”

“如何说明自家实力呢?”玉姐儿注意力果然被转移过

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