第1623章 蛋黄焗南瓜

心的，让她仿佛打开了一扇新世界的大门。

当然了，要是那家外卖上标注是流心南瓜条的话，于可可还不至于这么震惊，毕竟她从小到大吃过的好东西，已经算是不计其数了。

但在没抱希望的前提下，猛然吃到这种小吃，还是很让人震惊的。

特别是那甜味和咸味交织的咸蛋黄，更是让人欲罢不能。

饭后，于可可自告奋勇的和徐拙去超市买菜。

要买的食材很简单，南瓜和鲜鸭蛋黄两种而已，不需要那么多人一块儿过去。

到了超市，徐拙把要用的食材挑选好之后，又陪着于可可挑了一堆想吃的零食，这才结账走人。

到家之后，几位老人还在午休，徐拙和于可可陪着熊仔在院子里晒了会儿太阳，差不多在下午三点钟的时候，开始做蛋黄焗南瓜。

这道菜的难度其实并不大，老爷子熟练的把南瓜去皮去瓤，然后切成小块放在蒸柜里。

接着，他又把徐拙买来的咸蛋黄放在一个盘子里，先剥掉咸蛋黄外面的那层包衣，然后又喷了一些白酒在上面。

做完这些之后，他将咸蛋黄也放在蒸柜里，并且关上柜门，开始蒸制。

买来的成品咸蛋黄是生的，吃之前需要先蒸一下才能用。

而放白酒的原因，则是尽可能的去除咸蛋黄的腥味儿，这样能够让蛋香味儿更加浓郁。

其实家里有咸鸭蛋的话，还是先剥出来的蛋黄比较好，因为成品咸蛋黄，是直接用蛋黄腌制出来的，相对于从咸鸭蛋中剥出来的那种，咸味儿更浓一些，香味儿略有不足。

更重要的是，不会流油。

咸蛋黄蒸制的时间不用太长，十来分钟就行了。

老爷子把咸蛋黄从蒸柜里端出来之后，便直接下手，用一个勺子将这些咸蛋黄全部碾碎。

碾碎之后，他拿来一个细网筛子，将碾碎的蛋黄刮到上面，然后再用勺子在筛子上轻轻碾压一遍。

这样能够让咸蛋黄变得更加细腻，口感更好。

过滤之后，老爷子把蛋黄分出三分之一，这是用来做最后焗南瓜条用的。

而剩下的三分之二，他则是倒入盆里，准备调成流沙馅儿。

调制流沙馅儿的难度很低，徐拙就会做，毕竟他之前做过流沙包。

老爷子在咸蛋黄中放入猪油、黄油以及白砂糖，然后搅拌均匀，倒入一个小盆里，放入冰箱里进行冷冻。

经过冷冻之后，这些搅得成半流质的咸蛋黄就会变成固体，到时候就可以随心所欲的制作馅心了。

把流沙馅放进

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