第47节

来回答这个问题。

在叶泠期待的目光中，一个面庞看着有些沧桑的男生站了起来, “能用来和面蒸馒头做包子。”

礼堂中顿时一片哄笑。

叶泠冲那男生点了点头，示意那男生坐下，又问其他人，“还有补充吗？”

见大家都整整齐齐地把头低了下去，叶泠笑了笑，对礼堂内学生的水平有了个大概的估计，也就不再卖关子了。

“和面……确实有一种是发酵的过程，不过我们常见的蒸馒头和做包子，并不全都是发酵的过程。大家蒸馒头包子时需要发酵面，是因为发酵过的面更松软，里面疏松多孔，这是因为微生物参与其中，也有人把面里加了小苏打，其实就是利用酸碱中和的化学原理，利用酸碱中和过程中产生的气体撑出孔隙来。”

“除了面粉的发酵之外，其实利用到发酵技术的东西还有很多，比如说我们都熟知的农家肥，还有我们熟知的很多抗生素，以为首都药厂的主线业务维c，都是发酵技术的产物。”

“要讲发酵法，我们首先得从认识自然界中最常见的微生物开始……”

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七九年的夏天很热，京城化工学院的蝉鸣声呜呜渣渣的叫个没完。

叶泠一开始到京城化工学院上课的时候，虽然天有点冷，但大礼堂里的温度刚刚好，可上到后来，天气一天比一天热，大礼堂的学生一天比一天多，偌大一个礼堂变得像是蒸笼一样，叶泠需要不断地扇扇子才能稍微凉快点。

京城化工学院的校领导体谅叶泠上这么大的课太热，买了两个电风扇摆在讲台上对着叶泠吹，愣是把叶泠给吹得不好意思了。

她倒是两块了，两个电风扇左右夹击地吹，要不是头发扎成个丸子头用发卡卡住，她的头发估计都能被吹得飞起来，可学生们密密匝匝地挤在礼堂中，很多人身上的衬衫都被汗水给打湿了。

学习学到汗流浃背。

叶泠索性把电风扇对着学生吹，哪怕只有很少的学生能被风吹到，起码她的良心是安宁的。

《发酵法》讲完的那天，叶泠整个人都松了气。她也是肉-体凡胎，她也怕热啊……

steven见叶泠都被热怕了，他问，“为什么不够买中央空调呢？丑国的很多商场里都安装了中央空调，不管天气多热，商场里面都是凉快的。学校是学生学习的地方，给学生提供一个良好的学习环境，这是所有学校都应该做到的事情。”

叶泠：“……”

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