第8章

清，放点盐，再将鸡蛋清加入鸡肉里，手动顺时针搅拌，搅拌好后找了纱布过滤，这里没有过滤网，纱布便是最好的代替品。

过滤了两遍，另起一口锅烧开高汤。现成的高汤打底，烧开备火，一勺一勺的慢慢打入锅里，比小火还小的火煨，应该算得上是柴火余温的样子。半小时左右，就成行了。

先出来的肯定是鸡豆花，汤清香醇，有句老话说：吃鸡不见鸡，吃豆不见豆。这就是鸡豆花，它和开水白菜一素一荤相互照应。口味清淡的它可是川菜的代表之一。

楚笾嘉盛出来一点在盅里，上点笑青菜芯点缀。端到李师傅面前，请他评鉴。

李师傅试了之后点点头没有评价，他等着另外一道菜，这两道菜都很费时间，其中一个工序繁杂。

等到东坡肉也出了锅，同样是盛出来放在盅里，猪皮看上去色泽艳丽。吃起来油而不腻，瘦而不柴，软烂可口，这可是一道传统名菜。

第十七章 暗涌

楚笾嘉心情忐忑的等李师傅品尝，就好像回到了毕业考试后等待通知的时候。

李师傅可是全程都在一旁看着他将这两道菜做出来，无论是复杂繁琐的步骤，还是配料的放置，都恰到好处，该甜该咸其余的味道不会抢占半分，即便是看似清淡的豆花汤，味道也是鲜美无比。

看着面前口味不一样的菜，李师傅问道“这两道菜叫什么？”

“这道清淡的叫鸡豆花，用料主要是鸡脯肉和蛋清，这道叫东坡肉，用的是精三线五花肉，李师傅觉得如何？”楚笾嘉见李师傅没有挑剔的神色，心里平静了一些，却还是想知道这位李师傅的评价。

李仁杰看着面前的菜，这两道菜，无论是制作还是口感，都超出了他的想象，尤其是那一碗看似清淡的鸡豆花。

“这鸡豆花不错，清汤鲜美，材料也是出乎意料。而那东坡肉，咸甜之间相得益彰，这肉软而不烂，肥而不腻，炖的也是恰到好处。你、师承何人？”李仁杰客观的点评后，就想知道这些菜是谁创新的。

而且李仁杰也非常疑惑了，是什么样的人能够教出这样出色的弟子？如果是其他人安排进来的棋子，不可能让这样出色厨艺的人来，那简直就是大材小用，他完全可以自己出去大显身手。

可是自己也从来没有听说过有哪位大师傅的手艺这般的精湛高超，丝毫不输自己当初在宫里当御厨的时候，甚至还要更高一筹。

楚笾嘉不好意思的挠挠头：“这些都是我爹教我的，还有的就是…爹的好友教的。”

这话楚笾嘉自认也没错，最开

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