疯魔厨神
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第99章 加点儿盐?

过挑毛病简单,给出合理化建议就难了;这紫薯梅花包他也没做过,真要去做,怕是连人家胡师傅的一成都不如。

周栋暗暗皱眉,又夹起紫薯梅花包吃了一口,慢慢思索起来。

紫薯、红豆沙和富强粉的味道在他的舌尖渐渐汇集,在大师级尝味技能下,被一层层剖析开来,仿佛一道信息流,涌入他的脑中。

“胡师傅也是多年的大师傅,号称鲁厨第一白案,为什么还是难以准确把握加入红豆沙的糖量呢?

不对,问题其实不在红豆沙,而是在紫薯!

薯类本身就自带糖分,可是因为品种、产地、雨水、甚至是温度的变化,品质自然有所不同。

甚至就连同一亩地里出产的紫薯,也可能会有很大差别。这样一来,厨师就算再有经验,也很难去判断应该给红豆沙加多少糖,才能够与紫薯完美配合......”

脑中忽然灵光一闪,抬头看看一脸期盼的胡师傅道:“或许,可以加点盐?”

“盐?”

胡师傅先是一愣,可他毕竟是几十年的老白案,只是迷于执见而已,被周栋一句话提醒,顿时豁然开朗,狠狠一拍大腿道:“对啊!加点盐,往红豆沙里加点盐!这么好的方法,我怎么就没想到呢!

小周师傅,服了,这次我老胡是真服了你啦!”

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