大宋清欢
首页

第92节

满月酒则不同,苏迨主要请了与父亲和自己颇有私交的长辈、平辈友人,没有俗礼虚礼,酒馔之美和歌乐之雅,就成了重点。

做东西好吃这一点,苏迨对沈、姚娘俩的水平很有信心。

姚欢则想到,来自南方的姨母沈馥之,其实精于烹茶,姚欢便给姨母出了个主意。

“和上回西园雅集的大俗不同,这一回去苏二郎家,我们来个大雅——茶汤风炉宴。”

申末酉初。

苏迨宅中,檐上斜阳晚照,廊下腊梅初绽,阵阵馨香扑鼻中,苏家的贵宾从容而至。

这个时代,红烛乃是奢侈品,寻常照明仍用的“一灯如豆”的油灯。

但今日毕竟是带有喜宴意味的场合,苏迨便将四司六局中油烛局的祇应人单独请来,布置厅中的灯与烛。

那领头的祇应人叫吴阿照,有几分本事,做出的蜡烛仿照时人制香的法子,掺入素馨花等植物原料,燃起来幽香阵阵,沁人心脾。同时,他为了给苏迨省钱,除了席案周边用烛,其他地方的照明仍是用的油灯,只是因制作工艺到位,亮度很高。

宾客们正赞叹屋内屋外灿如白昼时,席上的美食更吸引了他们。

但见十几只风炉中,咕嘟嘟冒着浅碧色的汤水,细细辨别,竟是清茶之气。

姚欢这回准备的宴席主角,正是茶粥火锅。

茶泡饭,《红楼梦》里就写过。众人在贾母处,宝玉因饿了,等不得祖母命人准备的新鲜鹿肉,只拿茶泡了一碗饭,就着野鸡肉做的酱,狼吞虎咽吃下。

日本料理里,茶泡饭也很常见。

姚欢穿越来后,见识了宋人五花八门的饮茶方法,但后世那种茶汤与主食同煮、茶末木屑做烟熏肉干、茶叶炒虾仁等用法,还未出现。

她从那日雁汤兔肉火锅里得了灵感,因想着苏迨请客正是冬至在望的寒冬,请的又多为文官或文坛的宾客,故而决定试一试茶宴。

所用之茶不必多么上乘的团茶,市井小坊常备的片叶茶即可。

在苏家的灶房,姚欢午间与姨母、美团会合后,便先煮出好几桶淡茶水备用,再以茶水为底,放入前一夜已请苏迨家仆浸泡发胀的新米。

新米与茶水同煮时,须同时加入两件物什。

一是胡麻油,二是渍梅子。

两者都不必多,但胡麻油可令米粒开花,粥汤变得越发口感温润细腻,不似泡饭那般形、味不足。渍梅子,则能中和茶汤的涩味,并且因为涮料中会有肉类,梅子的清酸,可以压一压腥和膻。

这个季节,开封城夜里的室外温度,

本章未完,请点击下一页继续阅读! 第4页 / 共6页

相关小说

零度碳酸【校园师生 年下】 仙侠 /
零度碳酸【校园师生 年下】
口袋里的鬼鬼
72057字08-10
决斗当天和死对头穿进狗血文 仙侠 /
决斗当天和死对头穿进狗血文
鹿八今
347721字08-29
夺回气运后我爆红了 仙侠 /
夺回气运后我爆红了
夏微云
607095字09-06
重生回到战神夫君战死前 仙侠 /
重生回到战神夫君战死前
红妆为君画
1080750字01-09
重生大富翁 仙侠 /
重生大富翁
南三石
10622631字08-10
反派他无心工作 仙侠 /
反派他无心工作
春酒醉疏翁
230015字04-01