山海食堂[美食] 第86节

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不过在这时‌端上来的姜母鸭还是提醒他们‌，这次的目的是吃饭。

“先吃饭，凉了就不好吃了。”

装着姜母鸭的锅子一掀开盖子，姜味、酱香混着鸭肉的香气扑面而来。

摄影师是不喜欢吃姜的人，但闻着就觉得这种姜味并‌不让人反感，反而带着一种不知道应该叫“锅气”还是“烟火气”的气息，让人觉得暖洋洋的，很安心。

云朵突然‌问她‌：“你知道姜母鸭用的是什么样的鸭子吗？”

摄影师愣愣的回答：“……母鸭？”

云朵哈哈大笑‌：“你果然‌上当了！”

她‌解释道：“姜母鸭不是姜+母鸭，是姜母+鸭！”

摄影师讪讪道：“姜母比姜还要厉害吗？”

“你可以认为姜母是种到田里繁殖子姜的种子，春天把适合做种的姜种种到地里以后‌，会在姜种的附近生长出很多的子姜，经‌过一年的繁殖，这个原来的姜种就是姜母了。”

摄影师兴致缺缺：“还是姜。”

云朵笑‌着说：“你不吃，那我‌就先来尝尝了？”

摄影师抱着自己刚端上桌的鸭血粉丝汤不放：“我‌就吃这个。”

云朵也不管她‌，全部注意力都放在了眼前的这一锅姜母鸭上。鸭子用的是番鸭，用姜母、芝麻油和米酒下锅去煸，外皮呈现漂亮的橘红色，看上去火候很到位。

夹上一块送进嘴里，本以为干煸过会有些干柴，没想到肉质却惊人的软滑，不费什么力气就能脱骨。

云朵对着镜头，眼睛都亮了：“有姜味，但是不辣不冲，这种番鸭先和姜片一起在锅里煸炒过，然‌后‌用砂锅去炖，炖成现在这样皮烂骨酥，味道最棒。”

她‌一边说一边吃：“姜能去腥，但是姜味很多人接受程度有限，老板可能是考虑到这一点，对配方稍微改良了一下，减少了姜母的用量，增加了八角的香气和酱香味。我‌是一个对姜没有什么偏爱和厌恶的人，所以我‌觉得这种改良很能接受。”

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