第98节

只, 细小的腿脚之间的缝隙也要顾及到, 几番刷洗之后再在背部开个口子，将里头?的虾线挑出来, 虾头?、虾囊、虾腮都去净了才算处理结束。

苏恬拿了一只打样?，剩下的全都交给了红杏，等?她这头?戏剧结束回来的时?候，已经收拾的差不多了。

小龙虾当然要做麻辣的和十三香的两种口味，蒜蓉的味道过大，诸位学子怕是避而远之。

当两盆脸盆大的小龙虾被?端上桌时?，纵然已经是见过‘世面’的王翀、姜清几人也是目瞪口呆。

“这...这可是外头?卖的鳌虾？”吴真看?着堆积如山的虾倒吸一口气。

这小龙虾在大燕朝被?叫做鳌虾，但?由于长相吓人且壳硬肉少，富贵人家嫌弃不上台面，一般只有穷苦人家下水抓些果?腹，而且也用不了多少调料，烧水煮开了就是，故而要么腥气，要么肉老。

苏恬用的料足，几乎是刚出锅的同时?，一股子鲜辣的味道就四散开来，引得前厅一阵询问这是做了什么新吃食。

石头?几人应付不过来，只说是后厨再试菜，过几天便推出，倒是叫客人好?一顿说。

红艳艳的大虾十分夺目，色泽油亮，麻辣口味的鳌虾汤汁表面漂浮着一层透亮的红油，还掺杂着集中?看?不出来的大料，勾的人频频流口水。

吴真性子沉稳，平日里并不过多的往书院外头?走，今日正?好?与王翀几人讨论?夫子留下的课业，就正?好?一起来了。

“虾壳都是剪过的，筷子一夹就脱壳了，不会弄脏衣裳。”苏恬贴心的解释道。

“晓得晓得。”

王翀已经伸手夹了一只鳌虾，闭着眼睛闻了闻。

苏恬看?了一眼，发?现他?夹的是十三香口味的。

十三香，顾名思?义，便是由五香加八大味共计十三种香料调制而成的香料，是十三项小龙虾底味的基础，再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等?材料，成品有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感，十分丰富。

虾头?已经去除，露出里面嫩黄的虾黄，狠狠的吮一口混着汤汁的虾黄，再配合着手上的筷子用力，露出里头?的虾肉，几息只见一只虾便被?吸食干净。

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