八零漂亮女主厨海岛日常[美食] 第92节

子又有什么用？”

“可能是熬汤吧！”蒋老爷子沉吟了一下，说道。

“什么汤需要这么多肉，你们看，她还拿了火腿蹄子、猪腿骨。”程老爷子以前是当兵的，不懂烹饪，见此更疑惑了。

蒋老爷子等几个“老御厨”闻言，却对视了一眼，均从对方眼睛看到了惊疑。

“她不会是想做那道菜吧？”

“这道菜看似简单，但内里门道深着呢！真正会做这道菜的人不多啊！”

“如果她真的做这道菜，就真的是勇气可嘉、让人佩服了！”

几个老爷子感叹，同时又担忧，“这道菜要做得好不容易，她选了难度这么大的菜，能入选吗？”“而且，国宴菜一向都是各种山珍海味，她做的这道菜这么寡淡，会受到外宾待见吗？”

程老爷子不明所以地听着几个好友打哑谜，急得犹如热锅上的蚂蚁，“喂！你们说的究竟是什么菜啊？都欺负我不懂是吧？真是急死我了！”

王老爷子记着他刚刚取笑之仇，哼道：“你看下去就知道了！”

第98章 开水白菜

川地流传着一句话“百菜不如白菜美”, “开水白菜”一直被奉为川菜圣品。

这道菜听起来朴实无华，但其制作过程较为复杂，关键是制汤。这里的“开水”不是白开水, 而是至清的鸡汤。

姜雨禾将老母鸡、老母鸭、火腿蹄、干贝、排骨等上料处理好，再放入沸锅中, 加入料酒、葱蒜等调味吊制, 因为现在是当众比赛, 她就没写加灵泉液进去。

做完这一步之后，是至少四个小时的熬汤时间了，一定要用小火慢熬，小心地不让汤沸腾翻滚失了鲜味。幸好比赛时间充足，煤气燃料也准备充分, 这一点姜雨禾不用担心, 她甚至有闲情雅致地观察起别的参赛选手做的是什么菜肴。

只见旁边那个眼睛长在头顶上的男人正烹饪着一只鸭子，看其制作手法，显然是在做三宝鸭。

姜雨禾挑了挑, 他倒是挺会选菜式。三宝鸭是一道非常经典的淮扬菜，在后世也是入选了十

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