第13节

道最敏感地方，因此在入口的瞬间，最先感受到的是甜辣炸鸡中柔和的辣意。

与李福想象中刺激的辣不同，那点辣味似乎只是为了唤醒嘴巴对于味道的感知，只稍稍被品味到，便瞬间换成了极富有冲击力的甜。

香甜的酱汁挂在无骨鸡腿肉的每一寸外壳上，原本酥脆的鳞片因为与酱汁一起炒制，吸收了酱汁中的水汽，变得稍微柔软。

牙齿咬开不那么坚硬的脆壳，依旧酥脆的外皮完全浸润在酱汁里，鸡肉还是那么的柔滑，脆壳下滚烫中带着鲜甜的肉汁短暂地洗去甜辣酱汁浓香，鸡肉咸香中带着鲜的滋味在舌头上流淌，让人忍不住再吃一口来品味。

“好吃！”

李福终于明白了甜和辣综合在一起妙处，甜蜜的味道柔和了辣味的刺激，同时刺激的辣味会中和酱汁，避免了甜味酱汁太过浓郁从而会让人感觉发腻的问题。

甜和辣……绝配！

长安人也吃酱，甚至每一顿都离不开酱，不说什么肉酱、鱼酱，李福家里豆酱是一点也不缺的，平日里经常吃的，就是豆酱往蒸饼上抹匀，再配着时蔬或者咸菜，这样便算是一顿饭了。

所以李福对酱的味道十分敏感，他猜测，女仙制作甜辣炸鸡时候或许用的是一种甜辣味的酱，因为他刚才细细品尝，感觉从酱汁中吃出了一点酱料轻微发酵的味道。

“这个也好吃，其实也是甜的，蒜味一点也不呛人！”张大郎吃的是蒜香酱油炸鸡，一口就已经爱上了，听到李福情不自禁的称赞，十分热情地邀请他吃一口，“真的很好吃，快尝尝！”

“好。”李福飘远思绪被张大郎一句话拉了回来，但他嘴上答应着，却还是又拿了一块甜辣炸鸡。

他刚刚才品味到甜辣的妙处，肯定得先多吃几块品尝……至于蒜香酱油的什么的……

酱油应该就是加了油和水的酱清的料汁，伴着炸过的蒜粒，就是叫做“蒜香酱油”。

相比之下，他更喜欢甜辣的味道，虽然也有一些蒜味，却并不算浓郁……他下午可还要走街串巷去做买卖，客人来了他一张口就是一嘴的蒜味，实在不雅。

不过可以将蒜香酱油味带回家去，这炸鸡酱料浓郁香醇，配着晚上家里刚蒸出来的蒸饼，就着一杯村里张二爷自己酿的酒，肯定舒服极了！

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