基本不会有误差。
这可是苏淼淼的绝活,她练了好几年才成功的。
不过,这样的本事就不用告诉外人了,所以苏淼淼根本不管赵本份怎么想。
一会儿功夫,卤料包好了,猪头也洗干净了。
苏淼淼又动手洗了一遍,把猪头的杂质祛除后,前期工作就准备好了。
接下来就是熬卤水,熬卤水挺简单,先烧上一锅水,把葱姜大蒜辣椒等调料放在锅里煮几分钟,把调料的香味彻底激发出来。
第二步是放生抽老抽,炒的糖色,以及卤料包进去再煮五分钟。
最后等卤汤冒出淡淡的香味后,就能把焯好水的猪头放进去,再用小火卤一个小时就成了。
…………
一个小时后……
“将军……哈,俺赢了。”
“咋又输了,”李大爷不甘心的看着棋盘,气的吹胡子瞪眼。
赢家王大爷则得意的翘着二郎腿,抽着旱烟说:“老李,就你这个臭棋篓子,这辈子你注定是俺的手下败将。”
李大爷:“……”杀人诛心啊!
哼!他不玩了。
李大爷恼羞成怒,甩手走人,走着走着,他突然就闻到贼香的肉味。
还是卤肉,但这味道,咋闻着比某御厨弄的还香?
李大爷吸了吸鼻子,顺着香味慢慢走到了国营饭店门口。
原来是国营饭店弄出来的,这可太好了,李大爷咽着口水进去看了一眼菜单,毫不犹豫说:“给俺来半斤卤肉。”
齐娇:“好嘞!要辣的还是不辣的。”
还能挑口味,那当然是辣的。
选好了,李大爷交了钱,找个靠窗的位置坐好。
不过半分钟功夫,他的卤味就好了。
装着卤肉的盘子刚放在桌子上,上面的卤肉就颤巍巍动弹。
颜色是非常漂亮的酱红色,还在微微发亮,配着鲜红的辣椒水和嫩绿的小葱黄瓜,仅看一眼就令人口水直流。
李大爷眼都看直了,菜还没上桌,他就迫不及待拿起了筷子
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