第154节

续点头，这个孙女真的很聪明，同样的问题，她要是问姝姝的话，那丫头只会仰着头问自己，“奶，我不知道！您告诉我吧！”

“你看，你不是都知道吗？奶说做不了的原因不是说不想做！也不是说不会做！

而是条件不允许做！明白吗？”沈奶奶耐心说道。

沈筱娅皱了下眉，她还是不是很明白。

“这么说吧，其实干鲍的制作方法，大的方向，大家走知道！无非就是腌制，风干，晾晒的问题！

但就是因为这么简单，才造成了它的制作要求更加的苛刻！”沈奶奶继续说道。

沈筱娅打起精神，拉了条凳子过来坐下，等着沈奶奶继续讲解。

“其实不止是干鲍，很多食物都一样，看起来很简答，但是经过特殊的方法制作之后，那味道可就和之前天差地别了。

远的不说，皖城的臭鳜鱼你知道吧！外国人根本就想不明白，为什么要故意把鱼放臭了再做菜。

但是臭鳜鱼就是要这么做，才能最大程度的激发出它的鲜美。

鲍鱼也是一样，新鲜的鲍鱼大家吃起来也就是那么回事。

但是干鲍呢？经过特殊的方法制作之后，那味道鲜美的可以称为是天下第一鲜！

不过干鲍的制作必须得是在海边，还得是气候适宜的海边！

因为在晒制的过程中，风吹日晒才是激发干鲍鲜美的关键条件。

娅娅，你要知道，海边的风里都是带着咸味的！而且海边气候湿润，那空气里都带着海水的味道！

只有在这样的条件下才能制作出品质好的干鲍！

当然了，也有一些匠人，有着自己的特殊方法，能最大程度上的激发鲍鱼的鲜美！

不过，最基本的条件那就是必须得在海边！

我们沐县是内陆！你觉得我们这气候能制作干鲍吗？”沈奶奶笑问。

沈筱娅总算是明白了！原来是这么一回事啊！

“对了，你这东西哪来的？一般的厨师的手记都是给自己徒弟或者是传家的！你从哪弄来的这东西啊！”沈奶奶突然问道。

沈筱娅一时间不知道该怎么

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