真少爷从古代穿回来了 第261节

飞鹞村那边走。

快进农家乐时，有领导说了句，“你们这两个村子水土挺好的。”

养出了两个年轻有为，前途大好的年轻人。

钟意说：“积善之家必有余庆，村子也一样。”

如果不是因为村里人大多都善良厚道，他和李兰兰也不见得会愿意出这个力。

“当然，重点是因为领导们的关怀，愿意照顾我们两个村子，”钟意还顺势拍了个马屁。

领导们说他滑头，却笑得挺开心，跟着钟意上楼去包厢，等着吃饭。

菜嘛，普通的菜有人做，可以先上一些前菜，剩下的特色菜由钟意动手。

农家乐的菜单跟钟记的菜单是不一样的，农家乐的菜单上的菜多以村里产出为主，主打鸡鸭鱼肉，牛羊兔鸽。

比如他今日要做的第一道菜就是用从村里养出来的鲫鱼和羊，做一道鱼羊鲜。

第113章

鱼羊鲜其实还有个名字，叫鱼腹藏羊，据历史典故说，是鱼吃了羊，被网回家煮时吃进肚里的羊肉还没消化完，煮鱼之人又将羊碎肉塞回鱼腹中，一块烧煮。最后烧出来的鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特，时间一长，也就成了传世名菜。

说起来，这鱼腹藏羊倒跟另一道菜，羊方藏鱼，听着有些相似，两道菜食材相同，只不过前者是鱼腹藏碎羊肉，后者羊肉中藏鱼片。

世人以为鱼羊二物乃是最能体现鲜的食材，可不嘛，连鲜字都是各凑了半边，自然是绝配。

羊方藏鱼这道菜农家乐是没有的，倒是钟记的菜单上有。

而农家乐的鱼羊鲜也不是鱼腹藏羊的做法烹制，就是最简单实在的鱼羊一锅炖。

来农家乐吃饭，总得接地气一些，做法不用那么精致，但得能大口吃肉大口吃菜，把分量给做足了。

包厢也一样。

农家乐的定价跟钟记不一样，钟记的大厅和包厢价格是一个天一个地，而农家乐这边，包厢只多收一个包厢费，菜品菜价都是相同的。

嗯，哪怕是领导们吃饭，钟意也不打算例外，来农家乐吃饭，那就尝尝农家乐真正的特色。

钟意捞起一条七八两重的活鲫鱼，现杀，去鳞、开腹，斩断鱼尾、鱼鳍，鱼身两面打花刀，放一旁备用。

羊肉带皮切成长条先泡血水，然后

下锅加去腥三件套焯个水，焯完水再清洗一遍，而后入油锅煸炒，炒羊肉的油最好用猪油，其味更香。

羊肉煸完，便要煎鱼了，鱼的卖相要好看，鱼下锅前调整好火候，然后再往

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