戏明 第524

1白云片：参考袁枚《随园食单》

【南殊锅巴，薄如绵纸，以油炙之，微加白糖，上口极脆。金陵人制之最精，号“白云片”。】

我发现这个袁枚住在金陵的随园里，对南京的饮食却全程嫌弃脸，只有这个白云片他夸好，难道是远香近臭！

看看他是怎么嫌弃南京饮食的：

骂南京人不会吃海鲜：【暇舍其本题，别生枝节哉？金陵人好以海参配甲鱼，鱼翅配蟹粉，我见辄攒眉。觉甲鱼、蟹粉之味，海参、鱼翅分之而不足；海参、鱼翅之弊，甲鱼、蟹粉染之而有余。】

骂南京人不会吃刀鱼：【（刀鱼）……用火腿汤、鸡汤、笋汤[火畏]之，鲜妙绝伦。金陵人畏其多刺，竟油炙极枯，然后煎之。谚曰：“驼背夹直，其人不活。”】

骂南京人不懂欣赏土布鱼：【杭州以土步鱼为上品。而金陵人贱之，目为虎头蛇，可发一笑。】

骂南京人连馒头都做不好：【杨参戎家制馒头，其白如雪，揭之如有千层。金陵人不能也。】

骂南京人不懂吃新鲜栗子和菱角：【新出之栗，烂煮之，有松子仁香。厨人不肯煨烂，故金陵人有终身不知其味者。新菱亦然。金陵人待其老方食故也。】

袁枚：指指点点jpg

文哥儿吃得自在其他人不觉也放松了心情，甚至不知不觉跟着用了不少茶点与饭菜，只觉这满桌子佳肴都更美味了些。

等一顿饭快到尾声了，唐员外等人才猛地从这和谐的吃喝气氛里回过味来。等会儿他们好像不只是想请文哥儿吃饭来着？

唐员外这个出面请人的便被推出来试探文哥儿的意思。

文哥儿正在捧着金陵有名的云雾茶消食听了唐员外等人的担忧后笑了笑说道：“诸位都是金陵颇有名望的人物，手头有着许多旁人艳羡不已的生财之道何必再就着女子的一身皮肉盘剥？于佛家言这是平白给自己造孽障。”

他本不晓得这些人竟是为了《新报》上那篇文章找上自己，现在听他们说了自己的担忧，便知晓他们或多或少都有参与秦淮河畔那些生意。

这也很正常他们家中已经有相对稳定的产业，免不了会想发展一下其他赚钱的营生。何况涉足这一行也不光是图赚钱倘若即将谈合作的是位喜欢美色的合作伙伴，他们总不能也把人请来西园吧？

世人多爱酒色财气，不好这一口的终归是少数。你看许多人连当了官都背地里养乐妇或娈童满足自己，他们江南考出去的才子哪个不风流？

像十岁就入翰林院读书的程敏政不仅少年成名还曾

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