哀悼那逝去的青春冲动

严肃脸的大客户；那些白天人模人样深夜上夜总会喝酒耍小姐的长期在我这下正经脸的定单呢；还有啊，我那些正义脸都给看这小偷不抓有事没事揍人的大盖帽包揽了；至于溜须拍马的脸呀、阿谀奉承的脸呀、好卖乖的脸呀也是大有销路的；这里高傲轻狂的脸啦、放荡不羁的脸啦，你天天上网的肯定也遇到不少我的客户啦。

——你只租给他们，租用时间呢？

——哈哈，这个问得好啊。租给他们的使用期呢，有的是一天、两天，有的是几分钟；也有十天半月的，长点的呢，三年五载的，更长点的一生吧。不过这也不一定，他们如果不能好好保养维持这些脸，中途破了、坏了俺也是不负责的。人的本性嘛，掩盖得了一时掩盖不了一世嘛。

——看你的租金也不怎么贵啊，那你为什么不直接卖给他们呢？

——哈哈，你个傻妹子，我要是把脸都卖给他们，那我岂不是没脸了吗？我还是不能做不要脸的人啊。

——哦，听大哥一席话，胜读十年书啊。

——哈哈，妹子夸奖了，说了这么多，妹子，你看你看上哪张脸了呢？

——谢了，脸还是自己的好，好打整。

2003/11/25

周末想吃扣肉。

还不到十一点我就醒了，详细回忆了数年来吃过的数种扣肉，有四川芽菜扣肉、客家的梅菜扣肉、湖南的干菜扣肉，还有些叫不出名字的扣肉，白花花红艳艳大块大块的肉嘎嘎，香呐，馋呐，越想越是口水溢出，我比较认真的总结出还是四川的芽菜扣肉最对我的胃口。为了中午能顺利吃上扣肉，我左右两边的脑子都充分的发挥了作用，理了理思路，规划了扣肉路线：起床——漱洗——买芽菜——买五花肉——回家做扣肉——吃扣肉。

我家对芽菜扣肉的祖传做法是：洗干净芽菜和上好的五花肉，芽菜要四川宜宾产的，五花肉要两指厚四厘米长左右中间夹两至三层瘦肉，如果条件允许，将五花肉的皮放在火上烧炙一会，等皮烧成金黄色后就把它放到水里泡一会，再刮掉皮上的金黄皮渣，然后切片，要切得很薄，切薄有三个好处，一是蒸好后皮会呈波浪状，好看；二就是吃起来不会那么容易腻；三是容易入味；至于调料倒不复杂，根据肉和芽菜的分量适当的调上酱油、红塘、花椒、姜沫，然后将每片切好的肉沾上调料，皮朝

下倒码在碗里，再将芽菜铺在肉面，倒上调料，放到高压锅里蒸一个小时左右，出锅后把圆盘盖住扣肉碗，翻倒过来，吃吧。

按扣肉路线，当我执行到买五花肉的时候，

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