第209章

刘青青嗯了一声，阿云从未向她说吐露过这些，她也不知道啊，转过话题询问：“乌兰姆妈，我们今早吃些什么？”

乌兰满是沟壑的脸上，露出满足的笑意：“托别吉的福，我今早做羊肉烧麦！”

她舀出一碗面粉倒在盆里，加了半瓢底子沸水，用筷子搅拌成面絮，然后又加半瓢底冷水，洗干净手开始揉，嘴里解释：“孩子他爹，性格暴躁，人有些本事，以前天时好的时候，经常弄些野兔山鹰，或者硝制皮子，到边城里换些盐巴面粉茶砖白米，我也跟着去过几次，学来了小窍门。”

“这样分两次加热水冷水，面团揉好后弹韧有嚼劲，擀成很薄很薄的面皮，也不会破。”

确实，乌兰揉面很有美感，一下一下的捶打拉扯，乱糟糟粘连的面絮在她的手上变得听话老实，最后成了滑溜溜一团，盆里，或者她手上都没有一点白色的面皮。

她把面团放回干净的盆里，盖上锅盖醒发，开始调制肉馅。

依旧是羊肉，选的是羊里脊，菜刀剁得碎碎的，加入花椒面，干姜粉，盐巴，分多次加入清水成黏糊状，滴几滴麻油锁住水分，在拌入切得细细的沙葱。

充满水分的肉馅做好后放在毡外冷藏一小会儿。

面粉经过醒发，更劲道了些，揉成长条，切小成一个个大小均匀的剂子，擀成大小一向的薄圆片，十个一起撒上面粉防止粘连，再继续擀薄，直到每一层薄如纸片。

揭下一层面皮，手掌自然合拢，舀入一大勺调制好的肉馅，稍微握紧手掌，不用完全合封口，边皮弄成荷叶边一样的褶皱，放在蒸笼里，乌兰姆妈喊塔娜刘青青一起包，不一会，便包好满满一蒸笼的烧麦，锅里水已经沸腾，架上蒸笼，只用蒸半盏茶的时间便好了。

乌兰已经为四人准备了咸奶茶，除了昨日的奶茶，还有几碟子配料，分别是奶酪，奶皮子，果条，奶条和炒米。

母羊顿顿吃得饱饱的，羊乳充足，乌兰便做了奶酪，奶皮子，用昨日的酥油炸了果条，和奶条。

揭开蒸笼，烧麦皮由于原来的白色，变成了玉色，顶上四周的面皮像荷叶

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