归乡（四） 解锁孜然辣椒晚宴前期准备

鲢鱼豆腐汤健脾养胃，他特地挑了两条大的，一条用来招待客人，一条给白偌他们补补身子。

言问拙杀鱼的动作十分利索，很快便将两条鲢鱼身首分离清洗干净。白客第一次瞧见他这手艺，惊得嘴巴都大得能吞下个鸡蛋，直呼自己也想学。

“放心，以后有的是机会。”

言问拙现在的首要奋斗目标是治好温宴的身体，而这需要耗费大量的金钱来支撑。他思来想去，将来安顿下来后，也许他可以考虑做个餐饮生意。

南郡靠海，海鲜众多价格又比肉价便宜，将来不愁白客没有练手的机会。

尚不知已经被人惦记上的苦力白客，还乐呵呵地仿佛自己已经身负杀鱼绝学，剔除柔鱼内脏的劲头更足了。

于是，满满一桶鱿鱼处理完，他又被言问拙叫去挑虾线。

竹签是现成的，挑虾线的技巧也是现学的。白客将竹签插入虾头往下的第三个关节，将那根黑线向上一挑，很顺利地将虾线挑出。

言问拙见他学会了，便放心地去灶台煎鲢鱼。

鱼汤想要熬成奶白色，需要将鱼放入油锅滚一圈。言问拙铲起煎至两面金黄的鲢鱼，分别放入铺好豆腐的砂锅中。注入八分热水后倒上一小勺米酒，再扔两片去腥的姜片进去，便盖上锅盖端到炉灶上小火煨煮。

千滚豆腐万滚鱼，好汤不怕火候慢。这两锅鲢鱼豆腐汤无需时刻看顾，偶尔添些热水就可以一直炖到开席的时候。

备好鱼汤，言问拙又清洗了两个大脸盆给鱿鱼搬家。

烧烤需要现烤现吃才美味，他将清洗干净的鱿鱼沥干水分，分装进盆。美味的烤鱿鱼除了需求食材新鲜，对调味的酱汁也很讲究。

奈何船上调料有限，他只能简单地用现有的油、盐糖、米酒、蒜泥和孜然粉，调个不辣的酱汁。又根据同样的配比，加入炸完干辣椒后的辣油，调出一个辣酱。

将两份酱汁分别倒入盆中，撸起袖子给鱿鱼做马杀鸡。待酱汁搅拌均匀，再用干净的白布盖在脸盆上，等开席的时候便能直接用平底锅做铁板鱿鱼。

将鱿鱼搬到一旁放好，他取了个小板凳和白客一起挑虾线。

第一次见言问拙下厨，白客被他有条不紊的手艺折服，闻着空气中飘散的诱人香味，恨不得当即奉茶拜他为师。言大厨心安理得地享受着迷弟的仰慕，并无情地拒绝了他。

“想拥有入我门下的资格，你还差得远呢。”

白客虚心请教，言问拙借机显摆了一把自己当初从老厨师那里学来的知识。什么刀工要练成能把豆腐切成能穿针，

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